Al concluir la Licenciatura, el egresado habrá adquirido lo siguiente:

Conocimientos sobre:

• La comprensión del sentido democrático y nacional de los preceptos legales vigentes, buscando el bienestar de la sociedad.
• El adecuado proceso de limpieza, manipulación y conservación de los alimentos, previniendo su contaminación, haciendo efectiva la normatividad oficial de higiene y sanidad en los servicios de la industria alimentaria, previniendo procesos infecciosos y reacciones inmunológicas.
• Los fundamentos culinarios y las bases de la cocina profesional, para la organización congruente y lógica del mise en place en panadería, repostería, y cocina nacional e internacional.
• Las generalidades de la gastronomía latinoamericana, mexicana, europea y asiática, para la aplicación de técnicas de elaboración de entradas, sopas, pastas, potajes, platos fuertes y postres representativos de cada región.
• Los preceptos de la administración, el control de costos y la mercadotecnia, para el emprendimiento de proyectos gastronómicos, y la definición de estrategias para la gestión de personal y comercialización de productos culinarios.

Habilidades para:

• La interpretación adecuada de los textos jurídicos básicos: códigos, leyes, reglamentos y, fundamentalmente, de la jurisprudencia actualizada.
• La aplicación con profundidad de los procedimientos jurídicos (procesales) de conformidad con los términos, medios y recursos aplicables al caso.
• La argumentación de sus puntos de vista e identificar errores en la argumentación y refutación de otras argumentaciones.

Actitudes para:

• Identificación con los ideales de dignidad, libertad, justicia, equidad, democracia, servicio y solidaridad social.
• Adaptación e incorporación ante un entorno altamente dinámico y cambiante que requiere tanto del reconocimiento histórico social de las disciplinas como de la incorporación de los nuevos adelantos tecnológicos.
• Participación en equipos multidisciplinarios para favorecer un ambiente de cooperación y apoyo recíprocos.